[Recette] Sushi

Les quantités sont données pour la réalisation d'un rouleau, prévoir deux rouleaux par personne pour un repas complet :

Ingrédients

• 40g de riz
• 1 c-à-soupe de vinaigre de riz (cela marche aussi avec un autre vinaigre mais réduire un peu la dose)
• 1 c-à-café de sucre en poudre
• 1 pincée de gingembre
• 1 feuille d'algue Nori
• Quelques feuilles de salade verte (laitue, feuille de chêne...)
• 1 quart d'avocat
• 55g de poisson (saumon, thon rouge, espadon, surimi...)
• De la sauce soja et du Wasabi pour l'accompagnement

Préparation du riz

Faire cuire le riz une quinzaine de minute de façon à ce qu'il colle un peu. J'utilise du riz long grain normal mais un autre ferait certainement l'affaire.
Pendant la cuisson, dissoudre le sucre dans le vinaigre de riz. Un petit tour au micro onde permet de le dissoudre plus rapidement. Y ajouter le gingembre.
Egoutter le riz et le laisser refroidir un peu. Puis ajouter le vinaigre sucré bien remuer... le riz collera encore un peu plus.

Découpe des ingrédients

Découper les avocats en lamelle (environ 12 morceaux par avocat)
Découper le poisson en barre d'1 bon cm² de section.

Assemblage

Disposer une feuille de Nori côté brillant et lisse sur le plan de travail. Le coté le plus long correspondra à la longueur du rouleau.
Etaler du riz sur toute la surface à l'aide d'une cuillère à soupe (avec le dos), sauf en haut de la feuille sur environ 2 cm.
Agencer un peu de salade en bas de la feuille sur environ la moitié du riz.
Ajouter des morceaux d'avocat toujours en bas de la feuille.
Et enfin le poisson. N'ayez pas peur de mettre du poisson cru. Tous mes amis qui étaient hésitants ont été surpris et ont trouvé cela très bon. Les poissons qui s'y prêtent le mieux sont le saumon et le thon rouge. Mais attention, la population de ce dernier est en chute libre, n'en abusez pas.

Le moment est venu de rouler le tout. L'objectif est de serrer le plus possible le rouleau sans déchirer la feuille de nori.

Découpe

Le secret, c'est de laisser au frigo les rouleaux avant de les couper. Cela rend cette dernière opération beaucoup plus facile. Pour les couper, j'utilise un simple couteau à steak que je rince régulièrement, sans l'essuyer. La découpe se fait environ tous les 2 cm de façon à obtenir à peu près 8 maki par rouleau.

j'ai essayer une foie, ce fut un désastre, j'arrivais pas faire tenir le noir, ça se barré chaque foies que je coupais, alors j'ai enlevé le nori et ça a donné un truc bizarre entre sushi et sashimi

xD c'est comme la fois ou t'as fait un gateau au chocolat sans levure il avait une sale tronche mais il été super bon

ah bon, je sais plus, peut être, ça m'arrive souvent d'oublier quelque chose

"tien j'ai fait un gateau au chocolat" "... mais ... il est ou le chocolat ?" "oups j'ai oublié" mdr

ah ça je l'ai pas fait encore, peut être un jour

mmmmmhhhh...sushi!!
merci pour la recette je vais esseyer d'en faire!!!

Tu nous diras comment ils étaient

Une fois j'en ai fais moi je devais avoir 16 ans sa date mais ils étaient bon =D

Argh j'en ai fait ce week-end... je supporte pas l'algue xD Mais le reste c'est trow bon ♥

moi aussi j'ai horreur de l'algue, quand j'ai fait les sushis, j'ai enleV l'algue pour les manger, le nori je peut vraiment pas berk

c'été quoi le resto ou on été aller ? Saveur d'Asie non ? c'été la premiere fois que je gouté au nori j'ai meme pas fait gaffe au gout c'est descendu tout seul xD

c'est a qui que tu parle?

Ben a toi ! ou j'ai cru que je m'étais cassé une dent un moment xD

je sais plus, mais maintenant, il y a un resto chinois a côté du cinéma

Le quel ? le colisé ? ou le Multiplex ???

le multiplex, tien au fait, je suis allée voir Ponyo sur la falaise et Tokyo Sonata ce mois si.

Lol ben on ira bouffer la bas alors